Sabiodato:

Comidas de navidad

Algunas de las típicas en todo el mundo

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Las Hallacas

Las hallacas es la comida típica de los venezolanos en la época de diciembre, la elaboración de este plato consiste en la cocción de un guiso de carne, gallina y cocino, para luego envolver en masa y  cerrar con hojas de plátanos. Existen muchos tipos de hallacas, las caraqueñas, las maracuchas, las andinas, en fin dependerá de cada región y se diferencian en los ingredientes que se le colocan.

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Ingredientes para realizar las hallacas Caraqueñas:

  • 3 kilos de pernil de cochino,
  • 2 gallinas de 2 kilos c/u,
  • 1 taza de aceite,
  • 6 tazas de cebolla,
  • 4 tazas de ajo porros picaditos,
  • 2 tazas de cebollín picado en ruedas delgadas,
  • 1/2 taza de alcaparras pequeñas,
  • ½ taza de aceitunas,
  • 4 1/2 tazas de pimentón,
  • 4 ajíes dulces picaditos,
  • 1 taza de encurtidos,
  • 5 cucharaditas de sal,
  • 2 tazas de caldo,
  • 1 1/2 kilo de tocino,
  • 1 1/2 taza de agua,
  • 5 kilos Harina
  • 6 cucharadas de semilla de onoto

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Preparación del guiso: Se sofríen todos los aliños y se incorpora la carne, cochino,  la gallina, se agrega el caldo. Cocinar por unos 40 minutos. Luego poco a poco le incorpora un poco de harina para espesar, cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. Dejar reposar hasta al día siguiente.

Preparación de la Masa: Mezcla la harina con la sal y luego le viertes el caldo de la carne, gallina o pollo, para que le dé gusto, luego le das color con el onoto y mezclas bien.

Una vez tengas todo listo y las hojas de plátano limpias y secas, comienzas a extender la masa en la hoja y coloca el guiso, luego adornas con cebolla, pimentón etc, cierras las hojas y las pones a hervir por una hora. Esta receta es para 50 hallacas.

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Emplatar: Sirve en un plato con decorados navideños, acompañado de la ensalada de gallina, unas rodajas de pan de jamón y pernil, una copa de vino o champaña.

Así que no te quedes con las comidas comunes que realizas en navidad todos los años e intenta hacer alguna de estas que te dejamos anteriormente, que aunque puedan parecer difíciles con el tiempo y la preparación adecuadas van a salir fácilmente.

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Acerca de Eduardo Sangara (157 artículos)
Licenciado en dirección de proyectos y estudiante de periodismo. Un enamorado de Internet, las series y los libros.

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